Розбираємося, як розігріти стейк, щоб він не став “гумовий” (і щоб не став сухим)

Хочете з’їсти залишки вчорашнього стейка? якщо розігріти його в мікрохвильовій печі-вийде» гума«, якщо розігріти його на грилі або в духовці — м’ясо пересушити і стане»підошвою”.

Ну, а якщо ви хочете, щоб залишки вчорашнього біфштекса були максимально наближені до їх первісного пишноти, скористайтеся цим швидким і простим методом:

Увімкніть середній вогонь і поставте сковороду на плиту так, щоб тільки половина її нижньої поверхні перебувала над конфоркою або вогнем. Покладіть стейк на ту половину, яка не над вогнем.

Додайте 2-3 столових ложки води на ту половину сковороди, яка знаходиться на вогні.

Накрийте сковороду кришкою і дайте стейку прогрітися 10 хвилин. Все! можна прибирати м’ясо і подавати його. Ви здивуєтеся, наскільки цей щойно розігрітий вчорашній стейк за смаком і своїми фізичними властивостями схожий на свіжоприготоване м’ясо.

Справа в тому, що цей метод розігріву зберігає стейк вологим (не випаровує з нього залишки соку), але при цьому прогріває і дає м’ясу насититися додатковою вологою від невеликої кількості води, доданої на розігріту сковороду.

Зрозуміло, цей розігрітий біфштекс не зовсім буде схожий на стейк прямо з гриля, але з’їсти його із задоволенням точно вийде!